2025.09.10 白蝦 vs. 草蝦，都幾？

小報VOL.18：白蝦草蝦，蝦蝦分不清楚

白蝦 vs 草蝦：選誰？

蝦類是海鮮料理中的經典食材，但面對種類繁多的蝦，很多人常常搞不清楚「白蝦」和「草蝦」有什麼不同。
其實，只要從外觀、口感和營養價值來看，就能快速分辨，並挑出最適合自己餐桌的選擇。

外觀差異，一眼辨識

• 白蝦：體型偏小，外殼顏色淺淡，多為粉白或淡黃色。蝦腳較短，整體線條俐落。

• 草蝦（黑虎蝦）：身形大而厚實，殼色呈灰黑，伴隨明顯的深色條紋，看起來更霸氣。

只要觀察大小與顏色條紋，就能立刻區分。

冷凍技術，鎖住鮮美

無論白蝦還是草蝦，鮮度保存都依賴急速冷凍技術。

• 白蝦經過活體急凍，能保留蝦頭完整不脫落，殼薄肉多，口感如同現撈。

• 草蝦大多來自純淨天然環境，以海藻養殖，捕撈後同樣急速冷凍，肉質依然保持 Q 彈鮮美。

營養價值大比拚

兩者都是低脂高蛋白的海鮮好選擇，但營養成分略有差異：

• 白蝦：每 100 克含約 18 克蛋白質，並提供維生素 B6、E 及鉀、鎂等礦物質，能幫助能量代謝與免疫調節。

• 草蝦：每 100 克含約 20 克蛋白質，並富含維生素 B12、鈣與磷，特別有助於骨骼健康與體力補充。

口感風味，料理差異

• 白蝦：肉質細嫩、滋味清甜，適合川燙、清蒸或涼拌，能呈現自然鮮味，最適合日常簡單上桌。

• 草蝦：口感紮實彈牙，蝦味濃厚，適合燒烤、鐵板或熱炒，能展現豪華氣勢，是宴客的好選擇。

偏好清爽、輕鬆料理的海鮮滋味，白蝦絕對是首選；想要肉質飽滿、口感紮實，在聚會餐桌上展現氣勢，草蝦則是不二之選。
兩者各有千秋，就看今天想要「家常清甜」還是「豪華享受」！

以上就是針對白蝦及草蝦的簡單介紹，
還有其他想要了解的資訊也歡迎從[連絡我們]寄信給我們！

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